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Holunderlikör
Nach acht Tagen lagern ist der Likör trinkfertig! Zutaten: 5 Pfd. Reife Beeren 3 Pfund Zucker 2l Wasser 1 Vanilleschote 1l Weingeist...
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Rotkohl
Zutaten: Rotkohl Schmalz Äpfel Salz Pfeffer Essig Zucker Lorbeerblätter, Nelken Zubereitung: Nachdem ein Rotkohl gesäubert, geschabt und...
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Sauerkraut "Sur Mos" oder "Sure Kappes"
Selbstgemachtes Sauerkraut schmeckt einfach am Besten! Noch besser schmeckt es, wenn man Mettwürste, Kassler oder geräucherten...
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Schmorbraten
Dazu schmecken Kartoffeln und Speckböhnchen besonders gut. Zutaten: 1 kg Rinderbraten Schmalz 1 Zwiebel Senf Salz Pfeffer Zubereitung:...
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Spritzgebäck
Der Klassiker unter den Plätzchen Zutaten: 1 Pfd. Mehl 250g Butter 250g Zucker 2 Eier Zubereitung: Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten....
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Eierlikör I und II
Zwei Variationen des beliebten Klassikers Eierlikör Variante I Zutaten: 12 Eidotter 2 große Büchsen Milch 7,5% Fett 500g Puderzucker 4 P...
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Kartoffelsuppe
Zur Kartoffelsuppe passt am Besten Eifeler Schwarzbrot! Zutaten: Kartoffeln Speckgrieben Zwiebel Zubereitung: Kartoffeln schälen und in...
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Rindfleischragout
Das Rindfleisch in ganz kleine Würfel geschnitten schmeckt auch gut in Speckzwiebelsoße Zutaten: Rindfleisch Mehl Pfeffer Salz Senf Essig...
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Heringe eingelegt
Variation: Besonders lecker mit sauren Apfelscheiben. Zutaten: Heringe & Milchner Essig Maggi Zucker Zwiebeln Zubereitung: Heringe...
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Hühnerfrikassee
Ganz klassisch oder in der modernen Variante mit Spargelstücken, Möhren, Erbsen und Champignons. Zutaten: 1 Suppenhuhn Mehl Butter 1 Ei...
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Kaninchen
Zutaten: 1 bratenfertiges Kaninchen 2 Zwiebeln Fett Salz Pfeffer Wasser Mehl Zubereitung: Ein bratenfertiges Kaninchen salzen und...
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Weißkohl gedünstet „Schavunge“
Funktioniert auch mit Wirsing oder Grünkohl. Zutaten: Weißkohl oder Wirsing oder Grünkohl Zubereitung: Vom Weißkohl die äußeren Blätter...
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Rippchen gebraten
Zutaten: Schweinerippchen Salz Pfeffer Zubereitung: Schweinerippchen salzen und pfeffern. Sodann in heißem Fett braun schmoren. Wasser...
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Kassler
Varianten: Statt Kassler kann man auch Mettwurst oder Speck nehmen Zutaten: 1 Stück Kassler vom Knochen (alternativ Mettwurst/...
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Pflaumen mit Essig und Zucker
Pflaumen eignen sich hervorragend zum Einkochen. Zutaten: 3kg Pflaumen 1 ½ l Wasser ¼ l Weinessig 1200g Zucker 1 P. Salizil Zubereitung:...
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Rheinischer Sauerbraten (Herz-Sauerbraten)
Das Schmorbratenstück 5-6 Tage vor dem Braten in einem Steinguttopf in Beize einlegen. Zutaten: 1,5 kg mageres Schmorbratenstück Für die...
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Hühnersuppe
Mit separat gekochtem Reis als Einlage. Zutaten: 1 Suppenhuhn Ca. 2l Wasser Salz Suppengrün (Zwiebel, Porree, Sellerie…) Reis...
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Markklößchen
Damit wird jede Suppe zum Hit! Zutaten: 100g Rindermark 1 Ei Paniermehl (Menge wie Mark) Gehackte Petersilie Salz Muskat Zubereitung:...
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Mayonnaise
Eier in ihrer leckersten Form! Zutaten: 3 Eidotter 8 EL Öl Salz, Pfeffer Essig Senf Zubereitung: Drei Eidotter 10 Minuten lang schlagen....
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Kartoffelsalat mit Essiggurken
Mit selbstgemachter Mayonnaise schmeckt der Kartoffelsalat besonders lecker. Folgende Zutaten werden für den Kartoffelsalat benötigt:...
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