Pflaumen eignen sich hervorragend zum Einkochen.
Zutaten:
3kg Pflaumen
1 ½ l Wasser
¼ l Weinessig
1200g Zucker
1 P. Salizil
Zubereitung:
Zucker, Wasser und Essig klarkochen. Wenig Pflaumen solange hierin kochen, bis sie platzen, dann immer wieder neue Pflaumen in den Saft geben. Sind alle gar, lässt man in dem heißen Saft 1 Päckchen Salizil aus, rührt gut durch, gießt den Saft über die Pflaumen und bindet mit Einmachhaut zu.
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