Holunderlikör
Nach acht Tagen lagern ist der Likör trinkfertig! Zutaten: 5 Pfd. Reife Beeren 3 Pfund Zucker 2l Wasser 1 Vanilleschote 1l Weingeist...
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Rumpunsch
Zutaten: 2 l Wasser 500 g Zucker Schale einer Apfelsine und Zitrone 1 Flasche Rum Zubereitung: Wasser, Apfelsinen- und Zitronenschale...
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Löwenzahn/Endivien untereinander
Mit herzhafter Speckzwiebelsoße und Kartoffeln Wer den Bittergeschmack des Löwenzahn nicht mag, überbrüht in kurz mit heißem Wasser....
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Rotkohl
Zutaten: Rotkohl Schmalz Äpfel Salz Pfeffer Essig Zucker Lorbeerblätter, Nelken Zubereitung: Nachdem ein Rotkohl gesäubert, geschabt und...
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Sauerkraut "Sur Mos" oder "Sure Kappes"
Selbstgemachtes Sauerkraut schmeckt einfach am Besten! Noch besser schmeckt es, wenn man Mettwürste, Kassler oder geräucherten...
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Reisbrei mit Zimt und Zucker
Für eine steife Reisbreivariante einfach ein halbes Päckchen Vanillepuddingpulver hinzugeben. Zutaten: 1l Milch 1 Tasse Milchreis 1 Prise...
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Grießbrei (steif)
Dieser Grießbrei mit nur drei Zutaten gelingt immer. Zutaten: 1/2l Milch 4 geh. EL Grieß 2 EL Zucker Zubereitung: Milch aufkochen. Mit...
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Worbelspannekoch
Leckere Pfannkuchen mit Waldbeeren Zutaten: 250- 300g Mehl 1/2l Buttermilch 3 Eier etwas Salz Waldbeeren (sauber verlesen) Zubereitung:...
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Speck und Ei
Dazu schmeckt Weißbrot oder Schwarzbrot. Zutaten: 1 Handvoll Speckwürfel 3 Eier 3 EL Büchsenmilch 3 EL Vollmilch Prise Salz Zubereitung:...
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Brennnesseleintopf
Besonders gut mit geräuchertem Speck, Mettwurst oder einem gebackenen Ei. Zutaten: 1 (10L) Eimer Brennnesseln mit Stielen ("gut runter...
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Schmorbraten
Dazu schmecken Kartoffeln und Speckböhnchen besonders gut. Zutaten: 1 kg Rinderbraten Schmalz 1 Zwiebel Senf Salz Pfeffer Zubereitung:...
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Waffeln
Hochgenuss aus dem Waffeleisen Zutaten: 250g Butter 175g Zucker 2 P. Vanillezucker 6 Eier 1 Prise Salz 500g Mehl 1 P. Backpulver ca. 1/2l...
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Mutzen
Nicht nur an Karneval ein Genuss. Zutaten: 1/4l Milch 1 Ei 2 EL Margerine 2 EL Zucker 500g Mehl Hefe Zubereitung: Aus den Zutaten einen...
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Spritzgebäck
Der Klassiker unter den Plätzchen Zutaten: 1 Pfd. Mehl 250g Butter 250g Zucker 2 Eier Zubereitung: Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten....
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Eierlikör I und II
Zwei Variationen des beliebten Klassikers Eierlikör Variante I Zutaten: 12 Eidotter 2 große Büchsen Milch 7,5% Fett 500g Puderzucker 4 P...
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Monschauer Dütchen
Die original Monschauer Spezialität schmeckt besonders lecker mit frischer geschlagener Sahne und Obst. Zutaten: 9 Eier 9 Eier schwer...
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Reisfladen (für drei mittlere Fläden)
Den Reis am besten schon am Vorabend zum Quellen bringen... Zutaten: 4l Milch 500 g Reis (Patna Langkornreis) 6-7 EL Zucker 2 Pkt....
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Hefeteig (für zwei Fläden)
Ein Teig, der sich gerne gehen lässt... Zutaten: 2 Pfd. Mehl ½ l Milch 50g Hefe 100g Zucker 1 ½ TL Salz 125g Fett 1-2 Eier Zubereitung:...
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Kartoffelsuppe
Zur Kartoffelsuppe passt am Besten Eifeler Schwarzbrot! Zutaten: Kartoffeln Speckgrieben Zwiebel Zubereitung: Kartoffeln schälen und in...
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Weißkohl untereinander
Die Varianten mit Wirsing oder Grünkohl schmecken mindestens genauso gut. Zutaten: Weißkohl (oder Wirsing, oder Grünkohl) 2,5 Pfd....
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