Salzgurken im Steintopf

Zutaten:

Mittelgroße Gurken Dill Estragon Pfefferkörner Nelken Lorbeerblätter Meerrettichstückchen

Zubereitung:

Mittelgroße Gurken werden sauber gewaschen und über Nacht in Wasser gelegt. Gurken am nächsten Tag abtrocknen. Schichtweise mit Dill, Estragon, Pfefferkörnern, Nelken, Lorbeerblättern und kleinen Meerrettichstückchen (wenig) einlegen, darüber eine Salzlauge. Für längere Aufbewahrung muss die Salzlauge so stark sein, dass ein rohes Ei darin schwimmt, sonst schwächer. Brett und Stein darüber.

Hinweis: In 10l Wasser ¾ bis 1 Pfd. Salz kochen.

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