top of page

Bratwurst



Zutaten:

10 Pfd. Fleisch (Schweinefleisch oder je zur Hälfte Schwein und Rind) durch den Fleischwolf gedreht 100g Salz 15 g Pfeffer Muskat ca. ½ Tasse Wasser zum Kneten Därme


Zubereitung:

Alles gut mit den Händen durchkneten. Trichter auf den Fleischwolf setzen und in Därme abfüllen. Nicht zu prall abfüllen. Anschließen 1-2 Tage in einen kühlen Raum zum Antrocknen aufhängen (z. B. über einen Besentiel). Dann zum Räuchern bringen.


58 Ansichten0 Kommentare

Aktuelle Beiträge

Alle ansehen
Griebenschmalz

Griebenschmalz

Blutwurst

Blutwurst

Comments


bottom of page