Bratwurst
- Britta Scheffen
- 1. Dez. 2020
- 1 Min. Lesezeit
Zutaten:
10 Pfd. Fleisch (Schweinefleisch oder je zur Hälfte Schwein und Rind) durch den Fleischwolf gedreht 100g Salz 15 g Pfeffer Muskat ca. ½ Tasse Wasser zum Kneten Därme
Zubereitung:
Alles gut mit den Händen durchkneten. Trichter auf den Fleischwolf setzen und in Därme abfüllen. Nicht zu prall abfüllen. Anschließen 1-2 Tage in einen kühlen Raum zum Antrocknen aufhängen (z. B. über einen Besentiel). Dann zum Räuchern bringen.
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