Presskopp (im Einkochkessel)

Eignet sich auch zum Einkochen oder Einfrieren

Zutaten:

3 halbe Köpfe 2 Eisbein 6 Schweinefüße 2 Schweineohren und Schwarte Lorbeerblätter

Zubereitung:

Alles in Salzwasser kochen, Fleisch muss von Wasser ganz bedeckt sein. Einige Lorbeerblätter zufügen. Kochen bis das Fleisch gar ist. Fleisch in Stückchen schneiden. Kochsud sieben. Fleisch im gesiebten Sud im Kessel aufkochen. Mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken. Stark würzen und in Schüsseln erkalten lassen.

Abwandlung: Essig hinzufügen.

Einkochen oder Einfrieren möglich.

#Presskopp #Schweinefleisch