Ein Teig, der sich gerne gehen lässt...
Zutaten:
2 Pfd. Mehl
½ l Milch
50g Hefe
100g Zucker
1 ½ TL Salz
125g Fett
1-2 Eier
Zubereitung:
Die Hefe mit 2 TL Zucker und etwas lauwarmer Milch anrühren. Ca 2/3 des Mehls in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefug drücken und in diese Vertiefung die angerührte Hefe geben. Dann das Ganze in einem warmen Raum ca. 20-30 Minuten stehen lassen.
Danach Zucker, Salz, das aufgelöste Fett und die Eier rundum auf dem Rand des Mehls verteilen. Alles verrühren und nach und nach die restliche warme Milch unterrühren. Teig mit dem Rührlöffel schlagen, bis er Blasen wirft. Dann den Rest Mehl gut unterkneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Gut durchkneten, halbieren und mit der Backrolle für zwei Fläden ausrollen.
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