Eierstich

Ideal zur Zubereitung ist ein Einkochglas

Zutaten:

2 Eier 1/8l Milch Salz Muskat

Zubereitung:

Die Eier mit Milch, Salz und Muskat tüchtig rühren. In ein mit Butter ausgestrichenes Gefäß füllen und zugedeckt im kochenden Wasserbad stocken lassen. Wenn die Masse gut fest ist, herausnehmen und in Würfel schneiden.

Man kann auch frische, gewaschene und kleingehackte Petersilie unter die Eiermilch geben.

Tipp: Ideal für Eierstich ist ein Einkochglas oder ein „Mittchen“.

#Eierstich