Eierlikör I und II

Zwei Variationen des beliebten Klassikers

Eierlikör Variante I

Zutaten:

12 Eidotter 2 große Büchsen Milch 7,5% Fett 500g Puderzucker 4 P Vanillezucker 1/4l Weingeist (90%) Zubereitung:

Eigelb feste schlagen. Nach und nach unter Schlagen Milch und Weingeist hinzugeben. Dann Puderzucker und Vanillezucker unterrühren und nochmals schlagen.

Tipp: Das übrige Eiweiß kann man sehr gut verwenden, um Makronen zu backen.

Eierlikör Variante II

Zutaten:

10 Eier

1 große Büchse Milch 10% Fett

400g Puderzucker

1/4l Weingeist (90%)

Zubereitung:

Eiweiß zu Schnee schlagen, Eigelb schlagen und unterrühren, dann Puderzucker und Vanillezucker hinzu und die Büchsenmilch. Zuletzt den Weingeist unterrühren.

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